もういい加減寒くなってきたので、ベランダ菜園のトマトとゴーヤをたたむことにした。ベランダ菜園のトマトは数週間放置気味だったのでいい加減何もなかろうと思っていたら、青い実があるわあるわ、ボールに二杯ほど採れてしまった。勿体ないので青トマトのピクルスにすることに。
青トマトのピクルスはいくつかのサイトを調べたが、一番それっぽかったサイト(*)を参考に、１時間ほど5%程度の塩水に漬けた後、ピックル液(酢５に対して水１の割合で混ぜたものに月桂樹の葉数枚、丁字数個、大蒜数欠けを投入、沸騰してから10分ほど中火で沸かしてさましたもの)を使って漬けてみた。数週間後からは食べられるだろう、楽しみである。
(*)サイトのコンテンツはいいのだけど、運営者がSEO(Search Engine Optimization)を売りにしている会社なのがなんとも胡散臭い。正直SEOなんぞサーチエンジンの尻を追いかけるだけのしょーもない商売で、そういう会社がまじめに漬け物サイトを作るわけが無く。このサイトだっておそらくただの実績作り用で作ったら作りっぱなしでサーチエンジンが方針を変えたとき以外は変更されることもあるまい。有り難く参考にはさせてもらったが、釈然としないなぁ。